【免疫力を高める食べ物 de 薬膳を作ろうvol.9】大葉と春菊のジェノベーゼ

免疫力を高めるレシピシリーズ、今回は9回目です。

季節の変わり目は体調も崩しやすい時期。

特に更年期の女性は、血圧を下げる食生活や習慣も意識しておきたいところです。

 

今回はそんな免疫力アップや血圧を下げるのに効果的な「本格ジェノベーゼ」のレシピをご紹介します。

まずは食材の効能と調理のコツを解説している動画をどうぞ!

レシピ

材料

大葉 30枚
春菊 5〜6本
パルメザンチーズ 大さじ3
くるみ 20g
オリーブオイル 60cc
アンチョビ 1枚

パスタ90g
ニンニク 1片
オリーブオイル  大さじ1
クコの実 2粒

作り方

1)大葉、春菊は茎をとる

2)材料を全てミキサーにかけてペーストにする

3)フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、弱火でニンニクの香りを出す

4)茹で上がったパスタをフライパンに入れ、茹で汁を加えて多めの水分にする

5)火を止めて、2のペーストを大さじ1入れて混ぜる

6)皿に盛り付け、上にクコの実を飾り完成

 

大葉、春菊、くるみの効能

免疫力を高めるには、脾臓腎臓の3つの臓器の働きが重要です。

これらの臓器は体の血液や体液を動かす「気」に影響を与えています。

「気」がうまく働かないと、自律神経が乱れたり、血行が悪くなることも。

血行が悪くなると女性は冷え症などにも繋がりやすくなるので、気を付けたいポイントですね。

 

今回ご紹介する「本格ジェノベーゼ」は、材料に春菊、大葉、くるみを使用しています。

春菊

春菊は肝臓や肺に良いとされる食材です。

肺を潤し血圧を下げる効果が期待できます

そのため高血圧の女性や「血圧を下げたい」と思っている女性にもおすすめ♪

その他、痰の多い咳が出るときとか、のぼせ、頭が重だるい時に食べると良いです。

大葉(シソ)

大葉は脾臓と肺に良いとされる食材です。

お腹の冷えや胃の不快感、風邪を引いた時に感じる寒気を散らしてくれます。

その他、喉のつまり感や嘔吐にもいいですね。

また、お刺身に大葉がついているのを見かけると思いますが、大葉には魚の持っている毒性を解毒する役割があります。

くるみ

くるみは腎臓と肺に良いとされる食材です。

腰から下に問題がある時に、摂ってみてください。

腰痛、便秘、頻尿、足腰の衰えを感じたときや肌荒れなど。

慢性の咳と喘息にもいいですね。

男性ではインポテンツや遺精などに。

注意点としては、一粒でもかなりのパワーがあるので食べ過ぎ注意です。

 

参考元:現代の食卓に活かす「食物性味表」

 注)薬膳の考え方をお伝えしていることであり、医療行為・治療行為ではございません。その旨、ご了承ください。

 

バジル以外でも美味しくジェノベーゼパスタは作れる♪

「ジェノベーゼ」と聞くと、バジルを使って作るというイメージがありますよね?

香りが強い野菜ならどれを使っても美味しく仕上がります。

今回は大葉と春菊を使用しますが、三つ葉を入れても体のめぐりをアップしてくれます

ハーブも香りが強いので、好きな女性はお好きなハーブを加えて作ってみるのも良いですね♪

 

作り方のベースを覚えてしまえば、その後は自分次第で楽しく工夫もできるので、ぜひ色々試してみてください。

 

美味しく調理するためのコツ

今回は、春菊と大葉を使用していますが、それぞれ茎がありますよね?

実はこの茎の部分、舌触りが悪いのでソースを作るときには葉の部分だけを取り除きます。

動画でも紹介されていますが、茎がある野菜を使う時はソースを作る前に取っておきましょう。

使わなかった茎は、その後茹でておひたしやお味噌汁に使うといいですよ♪

 

パスタ以外にも活用できる「ジェノベーゼソース」

ジェノベーゼパスタを作る時はソース作りを先に行いますが、

このソース、パンに塗ったり、お肉に塗ったり、サラダ用のソースにしたりなど、バリエーションが豊富なんです!

そのため、ソースを多めに作って、使わなかった分は冷蔵保存をして別のレシピで使うのもおすすめ♪

おわりに

今回ご紹介したジェノベーゼのレシピは、免疫力を高めるだけではなく血圧を下げる効果も期待できます。

健康的に過ごしたい女性は、ぜひこちらのレシピを参考にしてください♪

他にも免疫力を高めるレシピを別の記事で詳しくご紹介しているので、ぜひあなたが気になるレシピをチェックしてみてくださいね!

 レシピを見る

シノダ美食薬膳カレッジでは、体調に合わせたレシピの作り方、身体の仕組み、エッセンシャルオイルをお料理や生活に活用する方法などをお伝えしております。

ぜひ、一度学びにいらしてくださいね。

 

篠田トモコ

篠田トモコ

シノダ美食薬膳カレッジ 代表
東京都在住

精神面から起こる体調不良でお悩みの方を、食事とアロマで整える専門家。

「自己啓発不要!気合い不要!自分を愛し、自然にネガティブなことを手放せる3つの癒し力」をベースに中国の医学を元にした薬膳、脳ケア法、生活養生、メディカルアロマの講座を開催。

フェイシャルエステ、アロマセラピーなどのサービスも提供。

「気持ちが穏やかになり、ポジティブになった」「体調が良くなった」「肌荒れしなくなった」というお客様の声多数。

個々の体質に合わせた食事アドバイスや、アロマを使った脳ケアセラピーで精神面のつらさが消え、体の不調も改善したと好評。

心身ともに健康で生きたい方を全力で支援している。

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